Яйца разрезать пополам, имитируя разбившуюся скорлупу. Натертую на мелкой терке морковь соединить с измельченным куриным мясом, добавить специи, немного сливочного масла и майонеза. Сформировать овалы из смеси и обвалять в натертых желтках, "посадить" в "скорлупу". Клювик и гребешок можно сделать из моркови или помидора, глазки из черного перца, маленьких кусочков маслин или как я - из кусочков толстого стебля укропа.