ПРОДУКТЫ:

2 литра мясного бульона, свежий или консервированный щавель, 2 яйца, 3-4 картофелины, лук, морковь, растительное масло, соль, чёрный перец, лавровый лист, укроп, петрушка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В 2 литрах воды сварить косточку или кусочек мяса, добавить нарезанный картофель. Когда картофель станет уже мягким, можно добавить щавель (потому что если щавель положить в суп сразу, то картофель в кислой среде будет вариться очень долго).

В конце варки добавить обжаренные на растительном масле лук с морковью и мелко порезанные варёные яйца.

Можно облегчить себе работу и вместо варёных яиц использовать сырые – тогда их взбивают в отдельной посуде и, помешивая, выливают в почти готовый суп, получаются очень красивые яичные разводы. При этом варианте экономится время, потому что не нужно отваривать яйца в отдельной посуде, а затем их чистить и резать.

Внимание: если щавель не свежий, а консервированный, в нём может быть много соли, поэтому солите этот суп осторожно!

                       ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!